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排骨汤怎么做好吃又简单

1、将肋排清洗干净。和冷水一起放进汤锅里，大火煮开。水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了。莲藕和胡萝卜去皮洗净。切成滚刀块。排骨煮好，温水冲洗一下，沥水。大葱和姜切成段或片。

2、将排骨用冷水泡洗片刻，去除血水和杂质，然后沥干备用。 锅内倒入适量清水，放入排骨、姜块和葱段，加入料酒煮沸。 煮沸后撇去浮沫，转小火继续炖煮40-50分钟，使排骨炖至入口即化的状态。 添加适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整。 继续炖煮5分钟，让调味料充分渗入排骨中。

3、食材：排肉400克，胡萝卜一个，马蹄六个，淮山（山药）一条，生姜一小块。先把排骨剁成块，煲汤可以剁大块一点。把排骨先放在锅里煮去其中的血沫。再捞出来控干水分后放在高压锅里压十五分钟，如果是专门煲汤的锅就要煲一小时左右，那就要多放一些排骨。

4、处理排骨：将排骨先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将排骨放入锅中，加入适量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。炒制排骨：锅中加入少许油，放入排骨翻炒至两面微黄。这样可以去除排骨的腥味，并且让汤更加香浓。

河南栿汤是怎么做的?

1、班固曰：尸乡，故殷汤所都者也。故亦曰汤亭。薛瓒《汉书注》、皇甫谧《帝王世纪》，并以为非，以为帝喾都矣。《晋太康记》、《地道记》，并言田横死于是亭，故改曰尸乡，非也。余按司马彪《郡国志》，以为春秋之尸氏也。其泽，野负原夹，郭多坟陇焉。即陆士衡会王辅嗣处也。

2、前边一人拉着大骡马托着木耙，少年蹲伏在耙子上，随着骡马的前进扭动着身子，于是先前被铧犁翻起的泥土块就变得疙瘩汤般的细碎了。 若无筹不得壁上拭令净，不得厕板梁栿上拭令净，不得用石，不得用青草，土块软木皮软叶奇木皆不得用；所应用者，木竹苇作筹。

徐州小吃“啥汤”怎么做?

用整鸡、大麦长时间煨煮。鸡子要煮得散架，麦仁要煮得稀烂，汤要熬得浓稠。朝碗里打只鸡蛋，舀勺汤一浇，即刻碗面浮起黄的白的蛋丝。放几颗煮熟的黄豆、一撮火腿丁、几根海带丝，几片香菜或是薄荷叶，淋几滴麻油。

徐州的“啥汤”是一种独特的美食，其制作过程细致讲究。首先，准备好新鲜的面粉、西红柿、鸡蛋、姜、香菜和香葱。其次，将姜切成细末，香菜和香葱也切成适当长度的段和末，西红柿切成小丁，以备后续使用。接下来，将面粉慢慢加入水中，一边加一边搅拌，直至形成细腻的面团。这一步骤需要耐心，确保面团均匀。

徐州小吃“啥汤”做法如下：准备材料：面粉、西红柿、水、鸡蛋、姜、香菜、香葱、食用油、生抽、盐料 姜切末，香菜切段，香葱切末，西红柿切丁。面粉一边滴水一边搅拌成絮状。倒入食用油、香葱、姜末，翻炒爆香。倒入西红柿丁，翻炒均匀。加入生抽和水。鸡蛋打散，倒入蛋液。

臊子汤该怎么做?

1、制作步骤：先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。翻炒片刻后加入适量的水。等到锅中的水开后，在下入豆腐丁。

2、炒里脊肉，放入姜末、花椒粉、生抽酱油、几滴老抽酱油煸炒熟。胡萝卜不容易熟先下锅炒至变色。接着放入土豆、木耳、黄花菜一起翻遍均匀。加入水或者肉汤煮2分钟。放入豆腐，后放豆腐主要是因为这样豆腐更加的鲜嫩，汤也没有豆腥味做出来的汤也好。调好水淀粉。

3、准备好炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块），葱和蒜苗末，辣椒油，食盐，香醋，五香粉，清水。

4、水烧开下面条煮熟，捞出放入碗中，加入一勺臊子。 撒上韭菜段、木耳丁等小料，最后淋入酸汤臊子即可享用。

5、保持口感。 将骨汤（或鸡汤）与水按1：1的比例烧开，加入土豆丁、红萝卜丁、豆腐丁、木耳、黄花菜煮沸，然后加入炒好的肉臊子。 煮熟后，在汤中打入鸡蛋花，勾芡，最后放入菠菜，关火。根据口味加入适量的盐和白胡椒粉提味，汤可以稍微咸一些。这样，一碗美味的臊子面汤就调好了。

热干面老料汤怎么做才正宗?

熬制高汤：热干面的高汤通常使用猪骨或者鸡骨熬制，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香。熬制过程中要用小火慢炖数小时，使汤底鲜美浓郁。准备面条：热干面的面条要求筋道有弹性，通常使用碱水面。将面条煮熟后迅速过冷水，然后沥干水分。

首先，要准备好调料和原料。传统的热干面老料汤通常需要以下材料：黄豆、芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、葱花、辣椒油、糖、盐等。这些材料的比例和品质直接影响到老料汤的味道。接下来是具体的步骤：黄豆的准备：选用优质的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

炖汤：在锅中加入适量的水，放入炖汤料（如骨头、鸡肉等），煮沸后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓郁即可。炖好的汤可以用来煮面条，增加面条的口感和营养。煮面条：将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出后迅速过冷水，使面条更加劲道。然后将面条放入炖好的汤中，煮至熟透。

准备食材：热干面150克、葱花5克、萝卜干1勺，还有老抽半勺、生抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、芝麻酱三大勺哦。调制芝麻酱：三大勺纯芝麻酱放进碗里，像给芝麻酱喝水一样，分几次加入3汤勺水，慢慢搅拌，直到它变得跟吃火锅时的芝麻酱料差不多稠度就好啦。