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一只整鸡怎么蒸才好吃

1、食材：鸡1只、鼓油少许、黑糖少许、姜少许。先将鸡脱皮洗干净，去除内脏，装盘待用。接着在锅里面倒一些油，开始煎，放整只鸡进去。然后再放进姜片，不要太早放姜，会焦。接着放黑糖，再爆一爆，接着放水，然后放鼓油，这时候能闻到香味了。

2、首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用。蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了，如果是半只蒸，十五分钟足够，再蒸就老了，尤其是鸡胸。

3、第鸡买回来之后处理干净，碗里加点盐再加一点点水，把盐融化成糊状，用手往鸡身上抹一边，包括鸡肚子里。第料酒和生抽、姜汁混合，然后用手抹在鸡身上，多次抹，包括鸡肚子里面都要抹上，这样能够消除鸡身上的那种腥气。

鸡块去腥窍门

用冷水冲洗鸡块。要用冷水冲洗鸡块。正确的做法是：将买来的整鸡剁成鸡块后，一定要放在冷水下，冲洗上5分钟以上，将其的血水冲干净，这样处理干净血水的鸡块，再焯水，腥味会大大减少。焯水时一定要放花椒。

首先，选购一只新鲜的鸡，用清水仔细冲洗干净。接着，将鸡切成大小适中的块状，不宜过大，以便烹饪时更易熟透。切好的鸡块再次用清水洗净，控干水分后放置一旁备用。将剁好的鸡块放入盆中，加入几片生姜和适量的食用盐，再倒入少许料酒以去腥。

常见去腥方法：中和去腥：在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

整鸡怎么处理

首先，对于买回来的整鸡，处理的第一步是先用剪刀将其肚子剪开。这样操作可以更方便地取出内脏，并确保清洗的彻底。接着，用刀将整只鸡从头部到尾部沿着背骨对半切开。这一步骤有助于后续的切割和烹饪，能让鸡肉更加入味。随后，再将切开的鸡横切，尽量切得大块一些，以便在烹饪过程中保持鸡肉的完整性。

首先将鸡整体清洗一遍。然后，从脖颈开始细致清洗，此处是淋巴最多的部位，一定要耐心去除，顺带将喉管拽除，内脏去除，摘取的时候，尽量保持完整。搓洗鸡冠、耳部，去除嘴外层的硬皮。鼻腔内也清洗，可以边冲边挤，最好去除内部黄皮。拎起头部，将水控去，完成鸡的清洗。

用冷水冲洗鸡块。要用冷水冲洗鸡块。正确的做法是：将买来的整鸡剁成鸡块后，一定要放在冷水下，冲洗上5分钟以上，将其的血水冲干净，这样处理干净血水的鸡块，再焯水，腥味会大大减少。焯水时一定要放花椒。

直接将整鸡放入炖锅中，加入适量的水和调料，用中小火慢慢炖煮，是炖制整鸡的最佳方法。炖鸡时无需进行焯水处理，这样能够保留鸡肉的营养成分和口感，炖出来的鸡汤味道更加鲜美。

首先，确保整鸡处理干净，内脏去净，羽毛拔除，然后用盐水浸泡30分钟，以去除非必要的一丝腥味。接着，用厨房纸巾仔细擦干鸡皮，轻轻涂抹一层油，再用调好的香料腌制20分钟，让鸡肉充分吸收味道。预热烤箱至180℃，将整鸡放入，定时60分钟，期间需翻转一次，确保鸡肉内外熟透，口感酥软。

烤鸡：先将整鸡清洗干净，然后彻底晾干。将切片的生姜和切段的葱放入鸡膛内，倒入能覆盖鸡身的三分之一的料酒进行浸泡，约30分钟。之后，涂上食用油，用锡纸将鸡身包裹严密，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟。取出后，撒上孜然粉，即可享用。白切鸡：用料酒将整鸡腌制约30分钟。

整只鸡的做法大全

1、清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。将葱姜蒜塞入鸡到肚子当中，然后在鸡的身体上抹上盐、味精、糖并浇上料酒。将整只鸡放入盘中，然后放入蒸锅中进行蒸。

2、红烧鸡 所需材料 整鸡一只、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。制作步骤 处理食材：将整鸡洗净，切成适当大小的块状。葱切段，姜切片，蒜切末。

3、清蒸鸡：将整只鸡放在有葱姜的蒸盘上，蒸至熟透。这种做法能最大程度地保留鸡的原汁原味，肉质鲜嫩。啤酒鸡：使用啤酒作为烹饪液，加入各种香料和调味料，将鸡煮至入味。啤酒鸡具有独特的香味和略带酒香的口感。咖喱鸡：将鸡与咖喱粉、椰奶、土豆、洋葱等一起炖煮，直到鸡肉变得酥软，咖喱味道浓郁。

4、材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。

整只鸡怎么做好吃又简单

1、首先，确保整鸡清洗干净，内脏部分彻底洗净后，用料酒涂抹鸡身，接着撒上适量的生抽、老抽和食盐，均匀地涂抹在鸡的各个部位。接下来，在锅中倒入适量食用油并加热，放入生姜片炸香约半分钟。随后，将生姜片捞出丢弃，将整鸡缓慢放入热油中，炸至鸡表皮呈现金黄色，确保各部位都能炸到。

2、做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

3、将水煮沸后，将整只鸡轻轻放入，加入两片生姜，以中小火煮制15至20分钟，期间需每五分钟翻面一次，确保受热均匀，鸡肉更加鲜嫩。煮熟后，捞出鸡身，待其自然冷却，这一简单步骤，正是白切鸡独特风味的关键所在。此时，可着手准备蘸料。将姜葱细细剁成碎末，增添一抹清新香气。

4、先准备好以下材料，鸡去头颈和内脏，洗净；把碟子里的材料洗干净，再用清水浸泡2小时。锅内烧开水，把鸡整只飞水，捞起洗净。把浸泡后的黄芪，桂圆，红枣，香菇一起塞进鸡肚子里去。再用牙签把口封住。

买回来的整鸡怎么处理

1、首先，对于买回来的整鸡，处理的第一步是先用剪刀将其肚子剪开。这样操作可以更方便地取出内脏，并确保清洗的彻底。接着，用刀将整只鸡从头部到尾部沿着背骨对半切开。这一步骤有助于后续的切割和烹饪，能让鸡肉更加入味。随后，再将切开的鸡横切，尽量切得大块一些，以便在烹饪过程中保持鸡肉的完整性。

2、买回的整鸡处理有讲究，首先需用剪刀将鸡腹轻轻剪开，接着用刀顺着背骨，从头部至尾部将鸡对半切开。之后，再作横向切割，尽量使切块大一些。在超市购得的鸡，大多已经过初步处理。鸡的肉质细腻，口感鲜美，无论是热炒、炖汤还是冷食凉拌，都是绝佳选择。它富含营养，具有滋补养生的功效。

3、用冷水冲洗鸡块。要用冷水冲洗鸡块。正确的做法是：将买来的整鸡剁成鸡块后，一定要放在冷水下，冲洗上5分钟以上，将其的血水冲干净，这样处理干净血水的鸡块，再焯水，腥味会大大减少。焯水时一定要放花椒。

4、首先，建议将乌鸡自然解冻，避免使用热水或微波炉等快速解冻方式，以免破坏肉质。接着，需仔细整理乌鸡，清除表皮上未去净的鸡毛，并沿胸骨切开，去除腹内的残余脏器。此外，别忘了摘除脖子上的淋巴和切掉尾部的油脂腺体。最后，将乌鸡洗净并沥水备用。在烹饪方面，乌鸡汤是一道美味且滋补的菜品。

5、清洗鸡肉：首先，将现宰的鸡放入冷水中浸泡约10分钟，以去除血水。然后，用流动的冷水冲洗鸡肉，确保鸡肉表面的污物和杂质被彻底清除。请注意，不要使用热水，因为热水会使鸡肉的毛孔收缩，使血水难以排出。去毛：如果鸡肉上还有残留的羽毛，可以用镊子或手指轻轻拔除。

6、在准备烹饪前，首先要对鸡进行彻底的清洗。将鸡整体清洗一遍后，需特别关注脖颈部位，这是淋巴最多的地方，要耐心细致地去除，同时把喉管一并拽除。接下来，需要摘除内脏，操作时尽量保持其完整性。此外，还要仔细搓洗鸡冠和耳部，去除嘴外层的硬皮，并清洗鼻腔内部，最好边冲洗边挤压，以去除内部黄皮。