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鸡蛋丸子的做法

1、控油装盘：将炸好的丸子放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘即可。可以根据个人口味撒上一些椒盐或番茄酱等调味料。酥脆鸡蛋丸子 材料准备：鸡蛋3个、面粉50克、玉米淀粉30克、盐适量、五香粉少许、泡打粉2克、清水适量、食用油适量。

2、准备适量的肉馅，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、生抽和蚝油。 加入一个鸡蛋，适量食用油，顺时针搅拌至上劲，搅拌均匀。 煮五颗鸡蛋至熟，去皮备用。 取适量调好的肉馅，拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸子。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量糖、盐、生抽、香油和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 将搅拌均匀的鸡蛋液过滤掉蛋清中的杂质，使蛋液更加顺滑。 加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀，使鸡蛋液粘稠度适中。 在平底锅中倒入一定量的油，烧至7分热。

纯鸡蛋丸子的做法大全

制作面糊：将面粉、玉米淀粉、盐、五香粉和泡打粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度要适中，以能挂住筷子为宜。蛋液处理：把鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。混合蛋液与面糊：将搅拌好的蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀，使蛋液与面糊充分融合。

鸡蛋打入碗中，加入适量糖、盐、生抽、香油和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 将搅拌均匀的鸡蛋液过滤掉蛋清中的杂质，使蛋液更加顺滑。 加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀，使鸡蛋液粘稠度适中。 在平底锅中倒入一定量的油，烧至7分热。

准备适量的肉馅，加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、生抽和蚝油。 加入一个鸡蛋，适量食用油，顺时针搅拌至上劲，搅拌均匀。 煮五颗鸡蛋至熟，去皮备用。 取适量调好的肉馅，拍成小肉饼，包上一个鸡蛋，团成肉丸子。

鸡蛋丸子的做法 将猪肉剁成泥，加入馒头渣（多放一点，炸出来的丸子会有酥脆的感觉）、葱末、姜末、淀粉两勺、鸡蛋打入三四个，倒入生抽、盐、花椒、胡椒粉、大香粉、糖少许、白酒少许，顺一个方向搅拌。如果太稠可以倒一点水，搅拌十分钟。将鸡蛋煮熟剥皮待用。

鸡蛋丸子的制作方法

1、腌制肉馅。准备水煮蛋。处理鸡蛋。将去壳的鸡蛋用刀对半切，尽量两边的大小一样，然后用小勺子将里面的蛋黄挖出来，我们只要蛋白就可以了。制作鸡蛋丸子。去除蛋黄后用勺子取一定量的肉馅，然后搓成圆状，放入蛋白中，一个一个放好，做完就非常漂亮。蒸鸡蛋丸子。

2、鸡蛋丸的做法新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

3、蒸制环节同样不容忽视。将制作好的鸡蛋丸子装盘后，放入蒸屉中蒸制约10分钟，确保肉馅充分熟透。这不仅关乎丸子的口感，更影响着整道菜的品质。调汁过程则是一场味觉的盛宴。将红萝卜和香菇切成丁状，放入锅中炒香。随着火候的掌握，食材的香气逐渐释放，令人垂涎欲滴。

鸡蛋丸子怎么做

1、腌制肉馅。准备水煮蛋。处理鸡蛋。将去壳的鸡蛋用刀对半切，尽量两边的大小一样，然后用小勺子将里面的蛋黄挖出来，我们只要蛋白就可以了。制作鸡蛋丸子。去除蛋黄后用勺子取一定量的肉馅，然后搓成圆状，放入蛋白中，一个一个放好，做完就非常漂亮。蒸鸡蛋丸子。

2、在制作美味的鸡蛋丸子时，首先需精心腌制肉馅，确保其口感鲜嫩多汁。随后，准备水煮蛋的步骤也至关重要，需细心操作以确保蛋的完整性。接下来，处理鸡蛋成为关键一步。将去壳的鸡蛋对半切开，力求两边大小一致，再用小勺子轻轻挖出蛋黄，仅保留蛋白备用。这样的处理不仅便于后续操作，还能使成品更加美观。

3、准备食材：韭菜适量，记得要洗干净哦，然后切碎碎的，放入大盆里。鸡蛋1个，直接打入韭菜里。面粉适量，一会儿用来和成面团。盐和十香粉各适量，给韭菜鸡蛋加点味儿。食用油也来点，让丸子更香。调味搅拌：把盐、食用油、十香粉一股脑儿加入韭菜鸡蛋里，然后就开始搅拌吧，让它们充分混合。

4、蛋液处理：把鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。混合蛋液与面糊：将搅拌好的蛋液倒入面糊中，继续搅拌均匀，使蛋液与面糊充分融合。炸制丸子：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃）。用勺子将混合好的蛋液面糊舀起，滴入油锅中，蛋液面糊会迅速膨胀并浮起，形成丸子状。

5、鸡蛋丸子的做法 将猪肉剁成泥，加入馒头渣（多放一点，炸出来的丸子会有酥脆的感觉）、葱末、姜末、淀粉两勺、鸡蛋打入三四个，倒入生抽、盐、花椒、胡椒粉、大香粉、糖少许、白酒少许，顺一个方向搅拌。如果太稠可以倒一点水，搅拌十分钟。将鸡蛋煮熟剥皮待用。