嘉善凉粉怎么做视频（谷米凉粉怎么做视频）

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1、准备好食材：白凉粉粉，白糖。把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。锅清洗干净，加入500克清水，大火煮开。然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。

2、自制白凉粉的做法如下：所需材料：豌豆淀粉：200克水：1400毫升制作步骤：准备材料：将200克豌豆淀粉备用。调制粉浆：准备一碗水，将豌豆淀粉倒入碗中。将水倒入装有豌豆淀粉的碗中，浸泡2分钟后搅拌，直至成为无颗粒状的粉浆。煮制凉粉：在锅中倒入6碗水，煮沸。

3、总结：自制白凉粉是一种简单易行的方法，只需要绿豆淀粉或玉米淀粉、水和食盐就可以轻松制作出美味可口的白凉粉。通过调整淀粉和水的比例，以及加入不同的调料和配料，可以制作出多种口味的白凉粉，满足不同人群的需求。

4、- 陈醋 - 老干妈自制红薯凉粉的做法：将红薯淀粉倒入一个大盆内，去除淀粉内的小疙瘩。加入适量水，将红薯淀粉完全溶解。使用滤网过滤淀粉糊，去除小疙瘩和杂质。将过滤后的淀粉糊倒入厚底锅中，以防止糊锅。

5、白凉粉是一种夏季非常受欢迎的凉菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。下面，我们来详细介绍白凉粉的制作方法。

1、首先，将籼米淘洗干净，加入300克水磨成粉浆。接着，在旺火上将米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅拌，直至用木棒挑起呈片状，然后改用小火煮20分钟。最后，将米凉粉倒入加少许油的盆内，待其凝固后即成。接下来，准备调料。

2、大米淘洗干净，泡24小时，沥干水后另加清水磨成米浆。锅置旺火上，倒入米浆烧沸，转小火边烧边搅。当米浆半熟，即挑起时呈浓稠状时，边搅边加入石灰水，加完后继续搅至挑起米浆呈薄片装流下时，立即改为微火保温。此时继续搅动20-30分钟再起锅，盛入盆内，晾凉成米凉粉。

3、首先，将籼米淘洗干净，加入300克清水磨成粉浆。接着，将锅置于旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，直至米浆半熟时加入石灰水，继续搅动。当米浆能用木棒挑起呈片状时，改用小火煮20分钟，然后倒入少许油的盆内，待其凝固后即成米凉粉。

4、做法一：传统工艺制作米凉粉所需材料：籼米250克、石灰水5克、酱油40克、豆瓣10克、豆豉40克、味精2克、胡椒粉1克、五香粉1克。制作步骤：将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。

5、米凉粉的做法与配方如下：原料：米粉：500克凉拌汁原料：酱油、芝麻酱、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、盐、香油、鸡精凉菜：黄瓜、胡萝卜、芝麻、葱花、芹菜等适量制作过程：浸泡米粉：将500克米粉加水浸泡30分钟左右，使其变得柔软。

6、米凉粉不用石灰无法做出来。要做米凉粉，需要用到碎大米和石灰水。先把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。经过4-5小时浸泡后，连水带米在石磨上磨成米浆，盛入锅中。

凉粉怎么做视频（谷米凉粉怎么做视频）

豌豆淀粉做凉粉的比例为一份豌豆淀粉配五份水。具体做法如下：准备材料：按照一份豌豆淀粉，五份水的比例准备材料。其中，一份水用于与豌豆淀粉混合搅拌，剩余四份水煮开备用。淀粉与水混合：取出一份水，缓缓倒入豌豆淀粉中，并不断搅拌，直至淀粉完全溶解，无颗粒状物质。煮开水：将剩余的四份水煮开。

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水，一公斤分就是五公斤水。

比例是一份豌豆粉，五份水。取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。将另外剩下的多份水煮开。水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。用筷子不停的搅拌，搅拌至没有白色的淀粉颗粒。稍凉后，倒进准备好的容器中。放冰箱冷藏几个小时或过夜。冷藏后取出，倒扣。

豌豆淀粉制作凉粉的最佳比例为1：5，即一碗豌豆淀粉对应五碗水。具体配方为豌豆淀粉160克，清水800毫升。在制作过程中，首先准备所需的原料，即一碗豌豆淀粉与五碗水。接着，使用一碗水与豌豆淀粉混合均匀，形成豌豆淀粉水。

1、凉粉的制作方法：将500克绿豆粉加入清水中搅拌均匀，放置静置2小时，让绿豆粉充分吸收水分。将搅拌好的绿豆粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，煮至绿豆粉糊状。将煮好的绿豆粉糊倒入模具中，放置冰箱中冷藏2小时，直至凉粉凝固。

2、把凉粉放在冰箱冷冻室里冻上一个小时，吃起来更劲道。凉粉取出来洗干净后，再打成小块放在汤盆里。大蒜去皮后洗干净，再切成蒜末。汤盆中再放入蒜末、盐、自家酿的辣椒酱和香油。半根黄瓜洗干净再切成细丝，放入汤盆中。再加上些鸡精、醋和生抽，轻轻地搅拌均匀。

3、将含有淀粉的豆浆放入冰箱中沉淀一夜。一夜后，倒去多余的清水，拌匀。在锅中加入适量清水，并加入少许食盐，待水煮沸后，将沉淀好的淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至煮至糊状。将煮好的糊状物倒入涂抹了芝麻油的容器中，让其自然冷却至室温，此时凉粉就做好了。

4、准备食材，主料为凉粉80克。辅料包括适量的油、盐、醋、芝麻酱、蒜末、生抽和香油。首先将凉粉准备好，可以削成小片，也可以用专用的“捞捞”将其捞成长粉条状。接着将蒜切成蒜末备用。然后调入油泼辣子、芝麻酱、醋、生抽、蒜末泥、精盐和香油等佐料。

自己在家做面皮和凉粉，可以按照以下步骤来哦：面皮做法：和面搅糊：先把面粉和盐过筛，然后一点点加水搅成面糊，记得每次加的面粉别太多，要搅匀了再加，这样才能搅出光滑无粉粒的面糊哦。醒面糊：把搅好的面糊放到冰箱冷藏室，冷藏至少三小时，让它好好“睡一觉”。

凉粉：选用市售的预包装凉粉，或者自己用绿豆淀粉、红薯淀粉等制作。如果自制，需提前将淀粉与水按照1：6的比例混合均匀，小火慢煮至透明粘稠状，倒入平盘冷却凝固后切块备用。配菜：豆芽、韭菜段、绿豆芽、黄豆芽等，根据个人口味选择，洗净沥干水分。调料：大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，生姜切末。

原料：热水、淀粉、凉水、盐。在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。然后把热水倒到锅中加热。往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。